A l’heure de la mondialisation de la malbouffe, la qualité de l’alimentation est un thème qui prend de plus en plus de sens. Un petit noyau de passionnés de cuisine, de produits, d’histoire de l’alimentation et de la cuisine, d’horizons et de parcours professionnels très différents ont lancé le convivium Slow Food - Bruxelles qu’ils ont baptisé « Karikol », clin d’œil au bigorneau local, et cousin germain de l’escargot symbole du mouvement Slow Food depuis 20 ans.

Activités

Karikol se passionnera pour la gastronomie, les produits de qualité et les spécialités locales, mais aussi des projets et activités mettant en scène la multiplicité des cultures culinaires présentes à Bruxelles, la protection de la biodiversité urbaine et l’éducation au goût.

Karikol participera au Village d’Economie Positive de Bruxelles Champêtre, le 23 septembre 2007, lors de la journée sans voitures . Un stand expliquera le fonctionnement et les projets du convivium bruxellois. On pourra même déguster quelques petites choses et assister à une démonstration de récolte de miel par Apis Brusceolla. Un pique-nique sera organisé dans le Parc Royal le dimanche 30 septembre de 12 à 16h (près du kiosque), ouvert à tous et où chacun apporte à manger. Il y aura un concours du meilleur pique-nique par un jury de chefs et une dégustation de caricoles !

Ensuite, des conférences-dégustation une fois par mois, le dimanche soir à 18h : Légumes oubliés et biodiversité par Anne et José Bortels des Jardins de Pomone et Claude Poligh (21/10/07 chez www.sasasa.be) , cours de cuisine « slow » avec Christian Baby du restaurant Re-Source, cuisine au miel de Bruxelles avec Marc Wollast... En juin, j’organiserai moi-même une soirée de conférence-dégustation autour de l’histoire des mezzes .

KARIKOL s’est aussi donné pour objectif de porter un projet par année. Le projet de la saison 2007-2008 porte sur la valorisation de la filière miel en milieu urbain . Goût, qualité et propreté du miel urbain, bio-diversité et éducation à l’environnement sont les points forts de ce projet. Le but est de faire connaître (et reconnaître) l’apiculture urbaine comme témoin et baromètre de la biodiversité bruxelloise.

SLOW FOOD : Bon, propre et juste

Née en 1986 en réaction à l’installation d’un “fast food”, Slow Food (www.slowfood.com) est une association internationale éco-gastronomique basée en Italie, qui compte aujourd’hui plus de 80.000 membres répartis dans 130 pays. En Belgique, seuls quelques conviviums ont vu le jour (3 en Wallonie, 3 en Flandre et maintenant 1 à Bruxelles). L’unité locale de Slow Food, est le « convivium », groupement de personnes à l’échelon local qui s’efforcent par le biais de rencontres et d’activités, de promouvoir et de vivre au quotidien une alimentation centrée sur le goût et répondant aux idées phares de Slow Food que sont : la convivialité et les plaisirs de la table, la défense de la biodiversité et la protection de l’environnement, l’éducation au goût et le lien entre producteurs et consommateurs.

Blog : http://karikol-slowfoodbruxelles.skynetblogs.be
Siège : 92 de la chaussée de Charleroi à 1060 Bruxelles, tél 02 534 23 40

Présidente : Malika Hamza malika@innovative-cuisine.com
Vice-Président : Christophe Derenne christophe.derenne@etopia.be
Secrétaire et contact presse : Catherine Piette catherine.piette@gmail.com
Blog : Hugues Belin et Catherine Piette hughes.belin@gmail.com et catherine.piette@gmail.com
Trésorier et filière miel : Marc Wollast marc.wollast@apisbruocsella.be
Autres membres fondateurs de Karikol : Christian Baby Yumbi, Christos Doulkeridis, Alessandro d’Angelo, Chantal Hoornaert, Christina Sleszynska, Frédéric Marchant, Gaia Gambini, Christine Lefebvre.