{"id":10550,"date":"2013-10-09T15:15:28","date_gmt":"2013-10-09T14:15:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/?p=10550"},"modified":"2026-04-14T16:02:35","modified_gmt":"2026-04-14T15:02:35","slug":"du-materiel-de-pointe-pour-les-futurs-professionnels-de-lhoreca-au-ceria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/2013\/10\/09\/du-materiel-de-pointe-pour-les-futurs-professionnels-de-lhoreca-au-ceria\/","title":{"rendered":"Du mat\u00e9riel de pointe pour les futurs professionnels de l’Horeca au CERIA"},"content":{"rendered":"

\"20131009_CTA_inauguration<\/a>A Anderlecht, sur le campus du CERIA<\/strong>, en pr\u00e9sence d\u2019anciens \u00e9l\u00e8ves \u2013 devenus professionnels aujourd\u2019hui \u2013 et de diff\u00e9rents acteurs de l\u2019enseignement et de la formation,\u00a0 j\u2019ai inaugur\u00e9 en tant que Ministre-Pr\u00e9sident du Gouvernement francophone bruxellois (COCOF) en charge de l’Enseignement, aux c\u00f4t\u00e9s de Marie-Martine Schyns, Ministre de la F\u00e9d\u00e9ration Wallonie-Bruxelles en charge de l’Enseignement obligatoire et de la Promotion sociale, le Centre de Technologies Avanc\u00e9es (CTA)<\/strong> consacr\u00e9 aux m\u00e9tiers de l\u2019alimentation. Soucieux de mettre les formations li\u00e9es \u00e0 l\u2019HORECA en ad\u00e9quation avec les exigences du milieu professionnel, la F\u00e9d\u00e9ration Wallonie-Bruxelles et la Commission communautaire fran\u00e7aise (COCOF) ont uni leurs efforts pour mettre en place ce centre d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la Gastronomie.<\/p>\n

Depuis quelques ann\u00e9es, les formations li\u00e9es \u00e0 la gastronomie<\/strong> connaissent un succ\u00e8s croissant chez les jeunes et les adultes. Parall\u00e8lement, on observe une augmentation permanente des exigences du march\u00e9 de l\u2019emploi en termes de qualification. Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette r\u00e9alit\u00e9 et faire face aux multiples \u00e9volutions du secteur de l\u2019HORECA, la FWB et la COCOF ont permis, par le bais de l\u2019acquisition de nouvelles machines et par le biais de nouvelles formations, la modernisation des outils mis \u00e0 disposition des jeunes et des adultes souhaitant travailler dans le domaine de l\u2019HORECA.<\/p>\n

Depuis sa cr\u00e9ation, le campus du CERIA a acquis une r\u00e9putation qui n\u2019est plus \u00e0 prouver mais qui reste un d\u00e9fi permanent. En tant que pouvoir organisateur de plusieurs \u00e9tablissements scolaires, nous avons pris nos responsabilit\u00e9s en participant aux investissements n\u00e9cessaires \u00e0 la cr\u00e9ation de ce lieu d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la gastronomie. Il importe de r\u00e9pondre au d\u00e9fi technologique,<\/strong> mais \u00e9galement au d\u00e9fi p\u00e9dagogique<\/strong>. Le respect de l\u2019environnement et le travail de nos agriculteurs, une profession en voie d\u2019extinction, d\u00e9pendra la qualit\u00e9 de notre assiette de demain. A cet \u00e9gard, je lance un appel \u00e0 la Ministre afin d\u2019int\u00e9grer dans les programmes scolaires des notions li\u00e9es \u00e0 la sant\u00e9, \u00e0 la di\u00e9t\u00e9tique et \u00e0 l\u2019environnement<\/strong>.<\/p>\n

Dans la logique de partenariat qui le caract\u00e9rise, ce CTA sera non seulement accessible aux \u00e9l\u00e8ves et aux enseignants du campus du CERIA, mais \u00e9galement aux enseignants issus d\u2019autres r\u00e9seaux d\u2019enseignement, aux demandeurs d\u2019emploi, aux apprentis et aux travailleurs occup\u00e9s. La logique de r\u00e9seaux est ainsi d\u00e9pass\u00e9e et les barri\u00e8res existant entre les diff\u00e9rents acteurs de l\u2019enseignement et de la formation sont lev\u00e9es.<\/p>\n

Con\u00e7u avec l\u2019aide d\u2019enseignants et de professionnels du m\u00e9tier, ce CTA comporte plusieurs modules de formations li\u00e9s aux m\u00e9tiers de la boulangerie, p\u00e2tisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie, restauration et salle. Accueillis pour la majeure partie de ces activit\u00e9s dans un b\u00e2timent construit par la COCOF et qui r\u00e9pond aux normes d’hygi\u00e8ne les plus strictes, ces diff\u00e9rents modules permettront aux personnes qui les suivront de ma\u00eetriser, par exemple, la cuisson \u00e0 l\u2019induction. Une technique qui ne s\u2019improvise pas et qui permet de r\u00e9aliser des \u00e9conomies d\u2019\u00e9nergie importantes.<\/p>\n

En cr\u00e9ant ce centre de technologies avanc\u00e9es, nous rencontrons un triple objectif<\/strong> :<\/p>\n

Le premier vise \u00e0 valoriser l\u2019enseignement qualifiant<\/strong>. Les jeunes m\u00e9ritent que l\u2019on investisse dans leur avenir. En effet, la cr\u00e9ation de ce CTA s’inscrit dans la dynamisation de l’enseignement qualifiant. Car si l’enseignement qualifiant a constitu\u00e9 durant de nombreuses ann\u00e9es un instrument d’ascension et d’\u00e9mancipation sociales, force est de constater que ces fili\u00e8res sont encore trop souvent aujourd\u2019hui consid\u00e9r\u00e9es comme des fili\u00e8res de rel\u00e9gation. Cet \u00e9tat d’esprit est particuli\u00e8rement dommageable tant par rapport au parcours des jeunes concern\u00e9s, que par rapport aux possibilit\u00e9s d’emploi des entreprises en recherche de main d’\u0153uvre qualifi\u00e9e. En tant que responsable politique, le red\u00e9ploiement de cet enseignement s\u2019impose donc comme une priorit\u00e9. Les jeunes m\u00e9ritent que l\u2019on investisse dans leur avenir.<\/p>\n

Le second vise \u00e0 permettre \u00e0 nos jeunes et aux adultes de capter les emplois dans le secteur de l\u2019HORECA<\/strong>. Avec plus de 3 millions de repas r\u00e9alis\u00e9s par jour, 72.000 entreprises et 34.000 ind\u00e9pendants, le secteur HORECA est un secteur \u00e9conomique important en Belgique. A Bruxelles, il repr\u00e9sente pr\u00e8s de 9000 \u00e9tablissements et 35.000 emplois directs. Ce secteur, \u00e0 la recherche permanente d\u2019une main d\u2019\u0153uvre qualifi\u00e9e, est un secteur particuli\u00e8rement porteur en mati\u00e8re d\u2019emploi pour nos jeunes. Un secteur qui permet \u00e9galement une \u00e9volution de carri\u00e8re et permet d\u2019exporter ses comp\u00e9tences aux quatre coins du monde. A cet \u00e9gard, je suis persuad\u00e9 que ce centre donnera un atout suppl\u00e9mentaire aux personnes qui le fr\u00e9quenteront et qu\u2019il correspond aux attentes du secteur.<\/p>\n

Enfin, ce centre s\u2019inscrit dans la logique de mutualisation d\u2019infrastructures<\/strong> des CTA en permettant \u00e0 d\u2019autres acteurs de l\u2019enseignement et de la formation professionnelle d\u2019\u00eatre form\u00e9s aux nouvelles technologies.<\/p>\n\n