{"id":10936,"date":"2013-11-24T23:19:20","date_gmt":"2013-11-24T22:19:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/?p=10936"},"modified":"2013-11-24T23:19:20","modified_gmt":"2013-11-24T22:19:20","slug":"mes-spaghettis-aux-couteaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/2013\/11\/24\/mes-spaghettis-aux-couteaux\/","title":{"rendered":"Mes spaghettis aux couteaux"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/2013\/11\/24\/mes-spaghettis-aux-couteaux\/1461018_10152015096389264_110028103_n\/\" rel=\"attachment wp-att-10938\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-10938\" alt=\"1461018_10152015096389264_110028103_n\" src=\"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/1461018_10152015096389264_110028103_n-290x290.jpg\" width=\"290\" height=\"290\" srcset=\"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/1461018_10152015096389264_110028103_n-290x290.jpg 290w, https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/1461018_10152015096389264_110028103_n-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/1461018_10152015096389264_110028103_n-50x50.jpg 50w, https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/1461018_10152015096389264_110028103_n.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 290px) 100vw, 290px\" \/><\/a>Voici une recette avec un produit qu&rsquo;on utilise assez rarement mais qui est pourtant d\u00e9licieux, les couteaux. Je les ach\u00e8te, comme la plupart des produits de la mer que je cuisine, chez mon poissonnier (Hasymar Fish) rue Malibran \u00e0 Ixelles et je les cuisine \u00e0 la fa\u00e7on des spaghettis vongole.<\/p>\n<p><em>Pour 2 bonnes portions : entre 15 \u00e0 20 couteaux, 2 tomates ou 6-7 tomates-cerises, 3-4 gousses d&rsquo;ail, 250 \u00e0 300 gr de spaghettis, un verre de vin blanc, un demi verre de ouzo, un quart de botte de persil plat et un autre de coriandre fraiche, du sel, du poivre, du piment d&rsquo;espelette en poudre.<\/em><\/p>\n<p>Mettre \u00e0 chauffer dans une casserole une grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau.\u00a0Parall\u00e8lement, bien laver les couteaux avec de l&rsquo;eau froide et du sel. Mettre l&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00e0 chauffer dans une sauteuse. Quand celle-ci est chaude y ajouter l&rsquo;ail \u00e9cras\u00e9, les tomates coup\u00e9es en morceaux ou les tomates-cerises enti\u00e8res et bien m\u00e9langer. Ajouter les couteaux, m\u00e9langer. Ajouter ensuite les verres de vin blanc et de ouzo ainsi que les herbes hach\u00e9es et les \u00e9pices et bien m\u00e9langer. Quand l&rsquo;eau de la casserole bout, saler et ajouter les spaghettis. Cuire les p\u00e2tes une petite minute de moins que le temps indiqu\u00e9 pour une cuisson al dente puis les \u00e9goutter. Retirer les coquilles de couteaux de la sauteuse (en garder \u00e9ventuellement 3-4 pour la d\u00e9coration des assiettes) et ajouter ensuite les p\u00e2tes. M\u00e9langer l&rsquo;ensemble pour que tous les ingr\u00e9dients parfument bien les p\u00e2tes et servir.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici une recette avec un produit qu&rsquo;on utilise assez rarement mais qui est pourtant d\u00e9licieux, les couteaux. Je les ach\u00e8te, comme la plupart des produits de la mer que je cuisine, chez mon poissonnier (Hasymar Fish) rue Malibran \u00e0 Ixelles et je les cuisine \u00e0 la fa\u00e7on des spaghettis vongole. 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