{"id":12867,"date":"2018-02-21T14:30:46","date_gmt":"2018-02-21T13:30:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/?p=12867"},"modified":"2026-04-14T15:56:37","modified_gmt":"2026-04-14T14:56:37","slug":"des-plats-vegetariens-dans-les-cantines-scolaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/2018\/02\/21\/des-plats-vegetariens-dans-les-cantines-scolaires\/","title":{"rendered":"Cantines scolaires: bient\u00f4t une alternative v\u00e9g\u00e9tarienne quotidienne"},"content":{"rendered":"

\"cantine-scolaire-enfants-1_5659435-1030x579\"<\/a>Le parlement de la F\u00e9d\u00e9ration Wallonie-Bruxelles a vot\u00e9 ce mercredi 21 f\u00e9vrier une r\u00e9solution demandant au gouvernement de prendre toutes les mesures permettant d’offrir \u00e0 courte \u00e9ch\u00e9ance un repas alternatif v\u00e9g\u00e9tarien, \u00e9quilibr\u00e9, sain et abordable dans nos cantines scolaires. Nous avons soutenu avec enthousiasme ce texte vot\u00e9 avec le PS, le CDh et D\u00e9fi.\u00a0Nous ne cessons de le r\u00e9p\u00e9ter depuis des ann\u00e9es : l’alimentation, et plus particuli\u00e8rement celle de nos enfants, doit \u00eatre une priorit\u00e9. Le r\u00f4le des cantines scolaires est extr\u00eamement important et rel\u00e8ve d’une mission politique. Nous avons donc men\u00e9 une r\u00e9flexion bien plus large et globale sur une logique de transition \u00e9cologique de l’alimentation et nous avons d\u00e9pos\u00e9 une proposition de r\u00e9solution argument\u00e9e bien plus compl\u00e8te afin d’indiquer au gouvernement le chemin et la direction qu’il convient de prendre en collaboration avec les R\u00e9gions. Cette proposition propose d\u2019offrir \u00e0 courte \u00e9ch\u00e9ance dans l\u2019ensemble des cantines scolaires<\/em> de la F\u00e9d\u00e9ration Wallonie-Bruxelles des repas biologiques et abordables issus de circuits courts <\/strong>ainsi qu’<\/strong>une alternative quotidienne v\u00e9g\u00e9tarienne. <\/strong>J’invitais \u00e9galement hier mes coll\u00e8gues parlementaires \u00e0 discuter ensemble de cette proposition de r\u00e9solution en commissions d\u00e8s les prochaines semaines et je sugg\u00e9rais la constitution d’un groupe de travail<\/strong> afin de mener une r\u00e9flexion plus large.\u00a0
\n<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Je vous invite, pour plus de d\u00e9tails \u00e0 lire la version int\u00e9grale de la proposition de r\u00e9solution ECOLO.<\/a><\/span><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Voici l’int\u00e9gralit\u00e9 de mon intervention d’hier en s\u00e9ance pl\u00e9ni\u00e8re :<\/p>\n

M. Christos Doulkeridis (Ecolo). \u2013<\/b> Permettez-moi de partager mon enthousiasme \u00e0 aborder ce texte qui concerne un enjeu politique longtemps m\u00e9pris\u00e9: l\u2019alimentation, et plus particuli\u00e8rement celle des enfants. Il est essentiel de se pr\u00e9occuper de la qualit\u00e9, de la vari\u00e9t\u00e9 et de l\u2019\u00e9quilibre des produits qu\u2019ils consomment \u00e0 l\u2019\u00e9cole. Le r\u00f4le des cantines scolaires est extr\u00eamement important et rel\u00e8ve d\u2019une mission politique. C\u2019est en effet dans ce sens que le groupe Ecolo a d\u00e9pos\u00e9 une proposition plus compl\u00e8te que le texte propos\u00e9 ici, mais j\u2019y reviendrai par apr\u00e8s.<\/span><\/span><\/p>\n

Je souhaite donc remercier les auteurs de cette proposition de r\u00e9solution: M. Dufrane et Mmes Trotta, Vandorpe et Stommen. Je les remercie d\u2019avoir port\u00e9 cette premi\u00e8re \u00e9tape essentielle visant \u00e0 introduire une option v\u00e9g\u00e9tarienne, \u00e0 \u0153uvrer au renforcement des circuits courts et \u00e0 proposer des repas \u00e9quilibr\u00e9s, savoureux, sains et \u00e0 prix d\u00e9mocratique dans les restaurations collectives des secteurs de la F\u00e9d\u00e9ration Wallonie-Bruxelles. Je consid\u00e8re que c\u2019est une premi\u00e8re \u00e9tape dans la bonne direction. <\/span><\/span><\/p>\n

J\u2019entends que certains se demandent pourquoi nous devrions proposer une offre v\u00e9g\u00e9tarienne plut\u00f4t que d\u2019autres possibilit\u00e9s \u00e9galement en cours. Cette question para\u00eet l\u00e9gitime. N\u00e9anmoins, l\u2019observation de l\u2019\u00e9volution des comportements alimentaires de notre soci\u00e9t\u00e9 montre qu\u2019il existe une demande, notamment de jeunes, de plus en plus importante d\u2019\u00e9viter la consommation de viande ou de poisson, que ce soit pour des raisons \u00e9thiques, philosophiques ou religieuses. <\/span><\/span><\/p>\n

Le mouvement v\u00e9g\u00e9tarien prend de l\u2019ampleur et comporte plusieurs courants, et notamment, \u00a0les v\u00e9g\u00e9tariens, les flexitariens, les vegans. Tous trouvent leur origine dans la prise en compte du bien-\u00eatre animal dont le monde politique doit prendre conscience. Cette notion int\u00e8gre non seulement la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre physique de l\u2019animal, mais \u00e9galement son bien-\u00eatre psychologique et la possibilit\u00e9 d\u2019avoir des comportements propres \u00e0 son esp\u00e8ce. Le Farm Animal Welfare Council \u00e9nonce cinq principes qui d\u00e9finissent le bien-\u00eatre animal et font office de r\u00e9f\u00e9rence dans ce domaine: les animaux ne peuvent pas souffrir de faim, d\u2019inconfort, de douleur, de blessure ou de maladie, ils doivent pouvoir exprimer des comportements naturels propres \u00e0 l\u2019esp\u00e8ce et ne doivent pas \u00e9prouver de peur ou de d\u00e9tresse. <\/span><\/span><\/p>\n

Les violations de ces principes sont nombreuses, comme l\u2019ont montr\u00e9 nos m\u00e9dias. Ces situations sont d\u00e9nonc\u00e9es \u00e0 juste titre de plus en plus r\u00e9guli\u00e8rement, ce qui am\u00e8ne une partie de nos publics, pas tous, \u00e0 opter pour de nouveaux modes de consommation. C\u2019est la raison pour laquelle il est raisonnable de travailler sur des alternatives. Il n\u2019est pas question d\u2019imposer ce type de repas, mais de les mettre \u00e0 disposition des publics sensibilis\u00e9s qui ont envie de tenir compte de ces pr\u00e9occupations \u00e0 mon sens l\u00e9gitimes. <\/span><\/span><\/p>\n

D\u2019autre part, d\u2019autres types de publics ont d\u2019autres pr\u00e9occupations, comme les interdits alimentaires parfois prescrits \u00e0 des personnes par leur religion. Il ne nous appartient pas de juger ces comportements, il suffit de remarquer qu\u2019ils sont pratiqu\u00e9s. D\u00e8s lors, nous nous rendons compte que l\u2019alternative v\u00e9g\u00e9tarienne peut apporter une r\u00e9ponse satisfaisante au choix de consommer ou non un certain nombre d\u2019aliments. Je consid\u00e8re donc que cette proposition va dans le bon sens. <\/span><\/span><\/p>\n

Je voudrais souligner le fait que travailler sur la base d\u2019une r\u00e9solution, et non pas d\u2019une proposition de d\u00e9cret, est tout aussi important. Cela nous permet de comprendre que les auteurs de cette proposition – et ce fut \u00e9galement le cas avec notre propre texte – sont conscients des difficult\u00e9s et des diverses \u00e9tapes \u00e0 franchir pour permettre \u00e0 toutes les \u00e9coles de pouvoir aller dans cette direction. Nous aurions pu, de mani\u00e8re plus \u00abvirile\u00bb, comme certains aiment \u00e0 le faire, venir avec une proposition de d\u00e9cret et imposer les choses. Mais ici, il est propos\u00e9 de travailler par \u00e9tapes et je pense qu\u2019il est tr\u00e8s important de faire confiance au gouvernement d\u00e8s lors que le parlement lui indique le chemin et la direction qu\u2019il convient de prendre. Il me semble qu\u2019une r\u00e9solution est un bon moyen de pouvoir avancer concr\u00e8tement, dans des d\u00e9lais raisonnables, tout en prenant le temps d\u2019\u00e9tudier les diff\u00e9rentes sp\u00e9cificit\u00e9s qui peuvent exister. <\/span><\/span><\/p>\n

Les pouvoirs organisateurs n\u2019ont pas tous la m\u00eame taille ni les m\u00eames moyens de pouvoir s\u2019adapter aux diverses r\u00e9alit\u00e9s et nous devons en tenir compte. N\u00e9anmoins, il est essentiel de pouvoir les sensibiliser \u00e0 ces pr\u00e9occupations et leur fournir les moyens n\u00e9cessaires. Ce sera le travail du gouvernement. Est-ce que travailler avec une alternative v\u00e9g\u00e9tarienne, m\u00eame si nous avons ajout\u00e9, \u00e0 la demande du groupe ECOLO, le terme \u00absain\u00bb au texte de base, suffit ? Je pense que nous devons aller plus loin et qu\u2019il est essentiel d\u2019inscrire cela dans une r\u00e9flexion plus globale portant sur une logique de transition \u00e9cologique de l\u2019alimentation. En effet, nous ne devons pas n\u00e9gliger les aspects li\u00e9s \u00e0 l\u2019environnement de l\u2019alimentation, \u00e0 la sant\u00e9, \u00e0 l\u2019\u00e9conomie, \u00e0 l\u2019emploi, au soutien de nos agricultrices et agriculteurs et professionnels de l\u2019alimentation qui sont en tr\u00e8s grande difficult\u00e9 dans nos r\u00e9gions. Il est donc n\u00e9cessaire de travailler dans une logique de circuits courts et de permettre d\u2019avancer. Cela nous demande de faire un travail, ici et en collaboration avec les R\u00e9gions afin de soutenir l\u2019offre d\u2019une qualit\u00e9 alimentaire qui soit meilleure sur l\u2019ensemble des consid\u00e9rants tels que l\u2019impact sur la sant\u00e9 ou l\u2019environnement. <\/span><\/span><\/p>\n

C\u2019est le sens du texte qui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9pos\u00e9 par le groupe Ecolo et que nous voulons soumettre aux autres groupes. Ceci pourrait \u00eatre abord\u00e9 dans les semaines qui viennent si vous le souhaitez. L\u2019id\u00e9e est de pouvoir avancer, non pas de mani\u00e8re dogmatique, mais sur base argument\u00e9e. C\u2019est le sens du texte tel qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9pos\u00e9 ici. Il contient vingt pages, car nous avons tent\u00e9 de prendre en consid\u00e9ration de mani\u00e8re argument\u00e9e toute une s\u00e9rie de consid\u00e9rants essentiels. Nous vous proposons de les \u00e9tudier ensemble, pourquoi pas dans le cadre d\u2019un groupe de travail afin d\u2019aller encore plus loin. <\/span><\/span><\/p>\n

Le texte pr\u00e9sent \u00a0est une bonne initiative. Le groupe Ecolo votera donc en sa faveur, tout en \u00e9tant conscient que nous devons aller plus loin pour que nos enfants puissent b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un repas de qualit\u00e9. Une attention particuli\u00e8re doit \u00eatre port\u00e9e au public le plus fragilis\u00e9 socio-\u00e9conomiquement, \u00e0 celles et ceux qui ont le moins de revenus et qui n\u2019ont pas la chance d\u2019avoir un repas \u00e9quilibr\u00e9 par jour chez eux. Il faut que ce public r\u00e9alise que le r\u00f4le des cantines scolaires est extr\u00eamement important et le lien entre la qualit\u00e9 nutritionnelle des repas et les capacit\u00e9s cognitives des enfants pour \u00e9tudier, avancer dans la vie et progresser, quel que soit le milieu dans lequel ils \u00e9voluent.<\/span><\/span><\/p>\n

Voici \u00e9galement\u00a0<\/strong>mon interview du 13 novembre dernier \u00e0 ce sujet pour BX1<\/a> (\u00e0 partir de 2’45\u00a0\u00bb)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le parlement de la F\u00e9d\u00e9ration Wallonie-Bruxelles a vot\u00e9 ce mercredi 21 f\u00e9vrier une r\u00e9solution demandant au gouvernement de prendre toutes les mesures permettant d’offrir \u00e0 courte \u00e9ch\u00e9ance un repas alternatif v\u00e9g\u00e9tarien, \u00e9quilibr\u00e9, sain et abordable dans nos cantines scolaires. Nous avons soutenu avec enthousiasme ce texte vot\u00e9 avec le PS, le CDh et D\u00e9fi.\u00a0Nous ne cessons de le r\u00e9p\u00e9ter depuis des ann\u00e9es : l’alimentation, et plus particuli\u00e8rement celle de nos enfants, doit \u00eatre une priorit\u00e9. Le r\u00f4le des cantines scolaires est extr\u00eamement important et rel\u00e8ve d’une mission politique. Nous avons donc men\u00e9 une r\u00e9flexion bien plus large et globale sur une logique de transition \u00e9cologique de l’alimentation et nous avons d\u00e9pos\u00e9 une proposition de r\u00e9solution argument\u00e9e bien plus compl\u00e8te afin d’indiquer au gouvernement le chemin et la direction qu’il convient de prendre en collaboration avec les R\u00e9gions. Cette proposition propose d\u2019offrir \u00e0 courte \u00e9ch\u00e9ance dans l\u2019ensemble des cantines scolaires de la F\u00e9d\u00e9ration Wallonie-Bruxelles des repas biologiques et abordables issus de circuits courts ainsi qu’une alternative quotidienne v\u00e9g\u00e9tarienne. 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