{"id":2910,"date":"2011-06-21T18:47:33","date_gmt":"2011-06-21T16:47:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/?p=2910"},"modified":"2012-02-29T17:17:11","modified_gmt":"2012-02-29T16:17:11","slug":"le-chocolat-un-ambassadeur-de-bruxelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/2011\/06\/21\/le-chocolat-un-ambassadeur-de-bruxelles\/","title":{"rendered":"Le chocolat: un ambassadeur de Bruxelles"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>J’ai assist\u00e9 aujourd’hui dans le cadre accueillant de la Maison des Ma\u00eetres Chocolatiers sur la Grand’Place et sous la pr\u00e9sidence de Pierre Wynants \u00e0 la s\u00e9lection du Chocolat 2012. R\u00e9alis\u00e9s dans les \u00e9tablissements de la Cocof et de la VGC, les chocolats que nous avons d\u00e9gust\u00e9s seront les ambassadeurs de Bruxelles dans le cadre de Brusselicious 2012.<\/strong><\/em><\/p>\n

Il y a quelques ann\u00e9es, un c\u00e9l\u00e8bre homme politique belge pr\u00e9tendait dans une interview \u00e0 un journal fran\u00e7ais qu’il n’y avait plus que le Roi, le foot et certaines bi\u00e8res qui unissaient encore les Belges. Si je laisse \u00e0 chacun le soin de penser ce qu’il veut d’une telle d\u00e9claration, je ne peux que noter un oubli de taille\u00a0parmi d’autres: le chocolat. Dans le monde entier, la renomm\u00e9e de notre pays et de sa capitale passe aussi par la qualit\u00e9 et le talent du travail de nos ma\u00eetres chocolatiers.<\/p>\n

C’est important de le rappeler aujourd’hui, \u00e0 l’heure o\u00f9 un v\u00e9ritable drame social et \u00e9conomique se d\u00e9roule dans le monde du chocolat belge. La d\u00e9localisation de l’usine qui produisait les chokotoffs et les mignonettes qui ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s en Belgique et produits chez nous depuis 1934, et la menace sur la perte de 99 emplois laissera un arri\u00e8re-go\u00fbt amer.<\/p>\n

Pour rappel, les traditions culinaires de Bruxelles sont tellement riches et vari\u00e9es que nous avons d\u00e9cid\u00e9 de faire de l’ann\u00e9e 2012 l’ann\u00e9e de la Gastronomie. Alors l’id\u00e9e est n\u00e9e naturellement\u00a0: pourquoi ne pas faire du chocolat l’un des symboles de cette ann\u00e9e particuli\u00e8re\u00a0?<\/p>\n

Depuis, le projet a fait son chemin. Voil\u00e0 pourquoi un jury d’experts du chocolat pr\u00e9sid\u00e9 par Pierre Wynants du Comme chez soi a s\u00e9lectionn\u00e9 aujourd’hui les trois chocolats qui feront office d’ambassadeurs de notre capitale aupr\u00e8s notamment des nombreux visiteurs qui y s\u00e9journeront en 2012. Le choix devait s’op\u00e9rer entre diff\u00e9rents chocolats blancs aux poires, chocolats au lait au sp\u00e9culoos et chocolats noirs \u00e0 la kriek. Trois cat\u00e9gories de chocolat associ\u00e9es \u00e0 trois produits typiquement bruxellois. L\u2019ensemble des produits utilis\u00e9s sont naturels et issus de l\u2019agriculture biologique. Ces chocolats seront, dans un deuxi\u00e8me temps, produits \u00e0 plus grande \u00e9chelle et associ\u00e9s \u00e0 Brusselicious 2012 dans un nouveau format et dans un \u00e9crin respectueux de l\u2019environnement, que nous aurons l\u2019occasion de vous pr\u00e9senter officiellement dans quelques semaines.\"\"<\/a><\/p>\n

Pour imaginer ces chocolats, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de faire appel aux talents qui existent dans nos \u00e9coles bruxelloises. Tant dans les \u00e9tablissements de la VGC, qui sont associ\u00e9s au projet et que je tiens \u00e0 remercier pour leur implication, que dans ceux de la Cocof sur le campus du Ceria, il existe une v\u00e9ritable mine de talents appel\u00e9s \u00e0 faire fr\u00e9mir nos papilles gustatives. C’\u00e9tait donc l’occasion r\u00eav\u00e9e de les mettre en avant. L’enseignement qualifiant de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale a besoin d’\u00eatre reconnu \u00e0 sa juste valeur : les m\u00e9tiers entre autres de la bouche que l’on apprend dans nos instituts sont nobles, mais malheureusement trop souvent font l’objet d’un second choix. C’\u00e9tait le moment r\u00eav\u00e9 pour admirer le savoir-faire de nos \u00e9coles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

J’ai assist\u00e9 aujourd’hui dans le cadre accueillant de la Maison des Ma\u00eetres Chocolatiers sur la Grand’Place et sous la pr\u00e9sidence de Pierre Wynants \u00e0 la s\u00e9lection du Chocolat 2012. R\u00e9alis\u00e9s dans les \u00e9tablissements de la Cocof et de la VGC, les chocolats que nous avons d\u00e9gust\u00e9s seront les ambassadeurs de Bruxelles dans le cadre de Brusselicious 2012. Il y a quelques ann\u00e9es, un c\u00e9l\u00e8bre homme politique belge pr\u00e9tendait dans une interview \u00e0 un journal fran\u00e7ais qu’il n’y avait plus que le Roi, le foot et certaines bi\u00e8res qui unissaient encore les Belges. Si je laisse \u00e0 chacun le soin de penser ce qu’il veut d’une telle d\u00e9claration, je ne peux que noter un oubli de taille\u00a0parmi d’autres: le chocolat. 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