{"id":4677,"date":"2011-10-18T11:01:36","date_gmt":"2011-10-18T09:01:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/?p=4677"},"modified":"2011-10-18T18:33:11","modified_gmt":"2011-10-18T16:33:11","slug":"le-meilleur-club-sandwich-de-bruxelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/2011\/10\/18\/le-meilleur-club-sandwich-de-bruxelles\/","title":{"rendered":"Le meilleur club sandwich de Bruxelles"},"content":{"rendered":"<p>Ce lundi, en pr\u00e9lude de l\u2019ann\u00e9e de la \u00ab\u00a0Gastronomie 2012 Brusselicious\u00a0\u00bb, a eu lieu, avec mon soutien, le premier concours club sandwich \u00e0 l&rsquo;Institut Emile Gryzon sur le campus du CERIA organis\u00e9 par <a href=\"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/Club-sandwich-021.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-4682\" title=\"Club sandwich 021\" src=\"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/Club-sandwich-021-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/Club-sandwich-021-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/Club-sandwich-021-1024x685.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Brussels Hotels Association (BHA). 10 jeunes chefs d&rsquo;h\u00f4tels bruxellois y participaient. Au menu: beaucoup d&rsquo;originalit\u00e9, de\u00a0 fra\u00eecheur, des produits belges et bruxellois de qualit\u00e9 &#8230; \u00ab\u00a0M\u00e9tropole 31\u00a0\u00bb pr\u00e9par\u00e9 par Sophie, jeune demi-chef de partie de 24 ans, a \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9 le meilleur \u00ab\u00a0club sandwich\u00a0\u00bb de la capitale.<\/p>\n<p>Au terme d\u2019une d\u00e9gustation de trois heures environ (20 minutes espa\u00e7ant chaque candidat), les membres du jury ont tranch\u00e9 en toute objectivit\u00e9 (pr\u00e9sentation des Clubs Sandwich \u00e0 l\u2019aveugle \u00e7-\u00e0-d num\u00e9rot\u00e9s sans le nom de l\u2019h\u00f4tel en piste) et ont vot\u00e9 pour les meilleurs r\u00e9sultats gustatifs et esth\u00e9tiques. \u00a0\u00bb<br \/>\nLe grand vainqueur est l\u2019H\u00f4tel M\u00e9tropole avec \u00ab\u00a0Le M\u00e9tropole 31\u00a0\u00bb pr\u00e9par\u00e9 par Sophie Bocqui\u00e9, sous la houlette de Dominique Michou. Le deuxi\u00e8me laur\u00e9at est Le Ch\u00e2teau du Lac avec \u00ab\u00a0The Jamin\u2019 Brussels Club (JB\u2019s Club)\u00a0\u00bb pr\u00e9par\u00e9 par Ludovic Jaminon, sous la houlette de G\u00fcnter Wortmann. Le troisi\u00e8me \u00e9lu est Le Dolce La Hulpe Brussels avec son \u00ab\u00a0Sucr\u00e9 Gourmand\u00a0\u00bb pr\u00e9par\u00e9 par Kevin Criquelaire, sous la houlette de Pascal Marcin. Cet \u00e9v\u00e9nement s\u2019inscrit en pr\u00e9lude de l\u2019ann\u00e9e de la \u00ab\u00a0Gastronomie 2012 Brusselicious\u00a0\u00bb\u00a0et est le premier \u00e9v\u00e9nement d\u2019une s\u00e9rie de collaborations entre la BHA et les instituts h\u00f4teliers de la COCOF.<!--more-->Cette op\u00e9ration a eu le grand m\u00e9rite de mettre en avant les jeunes commis \u2013 \u00e2g\u00e9s de moins de 30 ans &#8211; issus d\u2019h\u00f4tels renomm\u00e9s sur le plan international et leur travail de qualit\u00e9 (sous la houlette des Chefs de cuisine). Une initiative qui a \u00e9galement permis de mettre \u00e0 l\u2019honneur diff\u00e9rents produits de terroir, bruxellois ou belges pour un Club Sandwich renouant avec ses racines d\u2019en-cas phare de l\u2019h\u00f4tellerie, savoureux et de saison.<\/p>\n<p>Le jury, alliant consommateurs et professionnels, \u00e9tait compos\u00e9 des personnalit\u00e9s suivantes\u00a0: Kwinten De Paepe (Pr\u00e9sident du Jury), Pierre Fonteyne, Anne Jongen, Virginie Claes, Jo\u00eblle Scoriels, St\u00e9phane de Groodt.<\/p>\n<p>Les candidats \u00e9taient au nombre de dix et \u00e9taient les h\u00f4tels suivants\u00a0: Ch\u00e2teau du Lac, Conrad Brussels, Dolce la Hulpe Brussels, Hotel Amigo, Hotel M\u00e9tropole, Hotel Silken Berlaymont Brussels, Renaissance Brussels Hotel, Royal Windsor Hotel, Sheraton Brussels Hotel et le Stanhope Hotel.<br \/>\nV\u00e9ritables atouts pour le tourisme de qualit\u00e9, les valeurs d\u2019accueil du service h\u00f4telier et le savoir-faire culinaire de ses jeunes talents sont \u00e0 nouveau au-devant de l\u2019affiche.<\/p>\n<p>Vivement la prochaine \u00e9dition de ce concours aussi sympathique que gastronomique !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce lundi, en pr\u00e9lude de l\u2019ann\u00e9e de la \u00ab\u00a0Gastronomie 2012 Brusselicious\u00a0\u00bb, a eu lieu, avec mon soutien, le premier concours club sandwich \u00e0 l&rsquo;Institut Emile Gryzon sur le campus du CERIA organis\u00e9 par Brussels Hotels Association (BHA). 10 jeunes chefs d&rsquo;h\u00f4tels bruxellois y participaient. Au menu: beaucoup d&rsquo;originalit\u00e9, de\u00a0 fra\u00eecheur, des produits belges et bruxellois de qualit\u00e9 &#8230; \u00ab\u00a0M\u00e9tropole 31\u00a0\u00bb pr\u00e9par\u00e9 par Sophie, jeune demi-chef de partie de 24 ans, a \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9 le meilleur \u00ab\u00a0club sandwich\u00a0\u00bb de la capitale. Au terme d\u2019une d\u00e9gustation de trois heures environ (20 minutes espa\u00e7ant chaque candidat), les membres du jury ont tranch\u00e9 en toute objectivit\u00e9 (pr\u00e9sentation des Clubs Sandwich \u00e0 l\u2019aveugle \u00e7-\u00e0-d num\u00e9rot\u00e9s sans le nom de l\u2019h\u00f4tel en piste) et ont vot\u00e9 pour les meilleurs r\u00e9sultats gustatifs et esth\u00e9tiques. \u00a0\u00bb Le grand vainqueur est l\u2019H\u00f4tel M\u00e9tropole avec \u00ab\u00a0Le M\u00e9tropole 31\u00a0\u00bb pr\u00e9par\u00e9 par Sophie Bocqui\u00e9, sous la houlette de Dominique Michou. 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Au menu: beaucoup d&rsquo;originalit\u00e9, de\u00a0 fra\u00eecheur, des produits belges et bruxellois de qualit\u00e9 &#8230; \u00ab\u00a0M\u00e9tropole 31\u00a0\u00bb pr\u00e9par\u00e9 par Sophie, jeune demi-chef de partie de 24 ans, a \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9 le meilleur \u00ab\u00a0club sandwich\u00a0\u00bb de la capitale. Au terme d\u2019une d\u00e9gustation de trois heures environ (20 minutes espa\u00e7ant chaque candidat), les membres du jury ont tranch\u00e9 en toute objectivit\u00e9 (pr\u00e9sentation des Clubs Sandwich \u00e0 l\u2019aveugle \u00e7-\u00e0-d num\u00e9rot\u00e9s sans le nom de l\u2019h\u00f4tel en piste) et ont vot\u00e9 pour les meilleurs r\u00e9sultats gustatifs et esth\u00e9tiques. \u00a0\u00bb Le grand vainqueur est l\u2019H\u00f4tel M\u00e9tropole avec \u00ab\u00a0Le M\u00e9tropole 31\u00a0\u00bb pr\u00e9par\u00e9 par Sophie Bocqui\u00e9, sous la houlette de Dominique Michou. 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