{"id":6242,"date":"2012-03-21T13:59:41","date_gmt":"2012-03-21T12:59:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/?p=6242"},"modified":"2012-03-29T12:36:29","modified_gmt":"2012-03-29T11:36:29","slug":"lutte-contre-la-malbouffe-a-lecole-il-faut-aller-plus-loin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/2012\/03\/21\/lutte-contre-la-malbouffe-a-lecole-il-faut-aller-plus-loin\/","title":{"rendered":"Lutte contre la malbouffe \u00e0 l’\u00e9cole : il faut aller plus loin"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Ce matin, la presse relaye la proposition de Marie-Dominique Simonet, la Ministre de l\u2019Enseignement obligatoire, d\u2019interdire graduellement d\u2019ici 2015 la distribution \u00e0 l\u2019\u00e9cole de boissons \u00e9nergisantes, de sodas ou de \u00ab junk food \u00bb.<\/p>\n

Je me r\u00e9jouis de cette position qui va dans la m\u00eame direction que les mesures prises au sein des \u00e9tablissements de la Commission Communautaire Fran\u00e7aise et qui vise l\u2019alimentation durable. L’alimentation repr\u00e9sente une dimension importante de la vie. Si notre alimentation a fortement \u00e9volu\u00e9 au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, avec des cons\u00e9quences positives, nous ne pouvons cacher que cette \u00e9volution a \u00e9galement eu des cons\u00e9quences n\u00e9gatives sur notre sant\u00e9 et notre environnement. A cet \u00e9gard, je ne peux que saluer la d\u00e9marche de la Ministre de l’Enseignement obligatoire et, en tant que Pouvoir Organisateur, j’y r\u00e9pondrai favorablement.<\/p>\n

Je veux aller plus loin et souhaite inviter Marie-Dominique Simonet \u00e0 mener une r\u00e9flexion sur la formation des jeunes et des futurs professionnels \u00e0 la di\u00e9t\u00e9tique.<\/p>\n

En charge de plusieurs \u00e9tablissements formant aux m\u00e9tiers de bouche, nous r\u00e9orientons progressivement les futurs professionnels du m\u00e9tier \u00e0 une alimentation durable, de saison, plus respectueuse de l’environnement. Environ 1.500 \u00e9l\u00e8ves passent par nos cantines et quelque 600 \u00e9tudiants fr\u00e9quentent les sections Horeca. Depuis mon entr\u00e9e en fonction, j’ai en effet lanc\u00e9 un programme de sensibilisation aux principes de l’alimentation durable (Naturel-Frais-Local) \u00e0 destination des jeunes qui deviendront des futurs chefs et horticulteurs. Les campus du CERIA et de Marius Renard, sur lesquels sont form\u00e9s des chefs de cuisine, des di\u00e9t\u00e9ticiens, des ouvriers horticoles, des gestionnaires de l’environnement urbain, entre autres, pourraient ainsi devenir les premiers campus reconnus alimentation durable.<\/p>\n

Plusieurs actions sont initi\u00e9es:<\/p>\n

\u00b7 Organisation de rencontres avec des producteurs locaux,<\/p>\n

\u00b7 D\u00e9veloppement des synergies entre les Instituts HORECA et d’horticulture de mani\u00e8re \u00e0 ce que les fruits et l\u00e9gumes produits sur les diff\u00e9rents terrains horticoles alimentent directement les ateliers \u00ab cuisine \u00bb,<\/p>\n

\u00b7 Publication d’un livret de recettes \u00ab Au fil des saisons \u2013 12 recettes r\u00e9alis\u00e9es par des jeunes talents bruxellois \u00bb, qui a r\u00e9cemment re\u00e7u un \u00ab World Cookbook Award \u00bb (cat\u00e9gorie alimentation durable) \u00e0 Paris,<\/p>\n

\u00b7 D\u00e9veloppement d’un partenariat avec Bruxelles Environnement en mati\u00e8re de tri des d\u00e9chets et d’agriculture urbaine,<\/p>\n

\u00b7 Cr\u00e9ation d’une \u00e9picerie \u00ab durable \u00bb sur le campus du CERIA. Cette \u00e9picerie vendra les diff\u00e9rents produits issus des diff\u00e9rents ateliers pr\u00e9sents sur le site et une partie de la production de fruits et l\u00e9gumes provenant de l’Institut horticole Redout\u00e9-Peiffer.<\/p>\n

Parall\u00e8lement, je souhaite d\u00e9velopper, dans ces fili\u00e8res, les formations li\u00e9es \u00e0 la di\u00e9t\u00e9tique. Le nombre de personnes allergiques et le nombre d’enfants souffrant de surpoids est en forte augmentation ; il est donc essentiel d\u2019int\u00e9grer cette dimension pour nos futurs professionnels des m\u00e9tiers de la bouche. Ces jeunes travailleront plus tard dans des cuisines de collectivit\u00e9, ouvriront des restaurants, etc. Il convient donc de leur apprendre \u00e0 \u00e9quilibrer un repas, \u00e0 travailler avec des produits de qualit\u00e9.<\/p>\n

Si nous voulons lutter contre la malbouffe, il faut aller plus loin que l\u2019interdiction de certains produits dans les distributeurs. L’assiette des g\u00e9n\u00e9rations futures doit \u00eatre synonyme de go\u00fbt, de qualit\u00e9, de biodiversit\u00e9 et de plaisir. Il est imp\u00e9ratif de revoir nos modes de consommation et de modifier notre rapport \u00e0 l’alimentation et c\u2019est pourquoi l\u2019\u00e9cole est un levier prioritaire !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce matin, la presse relaye la proposition de Marie-Dominique Simonet, la Ministre de l\u2019Enseignement obligatoire, d\u2019interdire graduellement d\u2019ici 2015 la distribution \u00e0 l\u2019\u00e9cole de boissons \u00e9nergisantes, de sodas ou de \u00ab junk food \u00bb. Je me r\u00e9jouis de cette position qui va dans la m\u00eame direction que les mesures prises au sein des \u00e9tablissements de la Commission Communautaire Fran\u00e7aise et qui vise l\u2019alimentation durable. L’alimentation repr\u00e9sente une dimension importante de la vie. Si notre alimentation a fortement \u00e9volu\u00e9 au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, avec des cons\u00e9quences positives, nous ne pouvons cacher que cette \u00e9volution a \u00e9galement eu des cons\u00e9quences n\u00e9gatives sur notre sant\u00e9 et notre environnement. A cet \u00e9gard, je ne peux que saluer la d\u00e9marche de la Ministre de l’Enseignement obligatoire et, en tant que Pouvoir Organisateur, j’y r\u00e9pondrai favorablement. Je veux aller plus loin et souhaite inviter Marie-Dominique Simonet \u00e0 mener une r\u00e9flexion sur la formation des jeunes et des futurs professionnels \u00e0 la di\u00e9t\u00e9tique. En charge de plusieurs \u00e9tablissements formant aux m\u00e9tiers de bouche, nous r\u00e9orientons progressivement les futurs professionnels du m\u00e9tier \u00e0 une alimentation durable, de saison, plus respectueuse de l’environnement. Environ 1.500 \u00e9l\u00e8ves passent par nos cantines et quelque 600 \u00e9tudiants fr\u00e9quentent les sections Horeca. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6250,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[89,5],"tags":[481,468,482,484,480,483,93],"class_list":["post-6242","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation-durable","category-enseignement","tag-alimentation","tag-ecole","tag-enfant","tag-junk-food","tag-malbouffe","tag-nourriture","tag-sante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6242"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6242\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6341,"href":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6242\/revisions\/6341"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}