{"id":670,"date":"2010-06-18T10:42:45","date_gmt":"2010-06-18T08:42:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/?p=670"},"modified":"2011-08-09T15:32:11","modified_gmt":"2011-08-09T13:32:11","slug":"3-edition-gouter-bruxelles-doulkeridis-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/2010\/06\/18\/3-edition-gouter-bruxelles-doulkeridis-slow-food\/","title":{"rendered":"Bruxelles : une capitale \u00e0 cultiver et \u00e0 go\u00fbter"},"content":{"rendered":"

Ce jeudi 17 juin, Malika Hamza, Pr\u00e9sidente de Karikol<\/a>, Convivium Slow Food de Bruxelles, Evelyne Huytebroeck<\/a> et moi-m\u00eame avons pr\u00e9sent\u00e9 le programme de la troisi\u00e8me \u00e9dition de Go\u00fbter Bruxelles<\/a>. Durant une semaine, le patrimoine et les traditions culinaires de Bruxelles seront mis \u00e0 l’honneur. A cette occasion, j’ai rappel\u00e9 que l’ann\u00e9e 2012 sera consacr\u00e9e au th\u00e8me de la gastronomie. <\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Organis\u00e9 par l’asbl Karikol, Go\u00fbter Bruxelles tente de montrer une autre image de Bruxelles<\/strong>, celle d’une capitale \u00e0 cultiver, \u00e0 d\u00e9couvrir et \u00e0 go\u00fbter<\/strong>. Cet \u00e9v\u00e9nement gourmand, \u00e9ducatif et festif affiche les principes du mouvement Slow Food<\/a> : les valeurs de convivialit\u00e9, les plaisirs de la table et l\u2019\u00e9ducation au go\u00fbt; la protection de l\u2019environnement, la d\u00e9fense de la biodiversit\u00e9 et du patrimoine alimentaire; la cr\u00e9ation de liens entre producteurs et consommateurs. La semaine du go\u00fbt aura lieu du 20 au 26 septembre<\/strong>.<\/p>\n

L’alimentation est une affaire de go\u00fbt, mais pas uniquement. De m\u00eame que se d\u00e9placer ou se loger, se nourrir fait enti\u00e8rement partie des actes quotidiens d’un citoyen<\/strong>. Un geste qui est loin d\u2019\u00eatre anodin et qui n\u2019est pas sans cons\u00e9quence pour notre environnement. Si manger, c’est vivre et souvent, c’est faire plaisir ou se faire plaisir, c’est aussi une mani\u00e8re de fa\u00e7onner le monde. Tous les jours, une multitude d’acteurs cultivent, produisent, conditionnent, transportent, distribuent, pr\u00e9parent et consomment des produits alimentaires. Tout au long de cette cha\u00eene, ils utilisent des ressources naturelles et produisent des d\u00e9chets. L’environnement est alors forc\u00e9ment partie prenante dans l’alimentation.<\/p>\n

2012, ann\u00e9e de la gastronomie<\/em><\/strong><\/p>\n

Parall\u00e8lement aux diff\u00e9rentes actions qui ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es sous la l\u00e9gislature pr\u00e9c\u00e9dente\u00a0pour r\u00e9duire la consommation \u00e9nerg\u00e9tique du secteur h\u00f4telier et pour une meilleure prise en compte du tourisme durable dans les actions \u00a0de l’OPT<\/a> et du BI-TC<\/a>, l’ann\u00e9e 2012 sera plac\u00e9e sous le signe de la gastronomie. Une ann\u00e9e de la gastronomie que nous voulons la plus durable possible et o\u00f9 l’accent sera mis sur l’apport des petits producteurs et la valorisation des circuits courts afin de d\u00e9velopper des emplois dans le secteur.<\/p>\n

L\u2019ann\u00e9e de la gastronomie 2012 vient s\u2019inscrire dans la volont\u00e9 de la R\u00e9gion de Bruxelles \u2013 Capitale de s\u2019appuyer sur un de ses secteurs d\u2019excellence reconnu tant au national qu\u2019\u00e0 l\u2019international pour promouvoir son image et accroitre sa fr\u00e9quentation touristique.<\/strong><\/p>\n

\u00c9tablissements scolaires Slow Food<\/em><\/strong><\/p>\n

Dans le courant de cette l\u00e9gislature et en lien avec l’ann\u00e9e de la gastronomie, je souhaite orienter les diverses sections sur le campus du CERIA<\/a> qui s’y pr\u00eatent vers l’alimentation durable<\/strong>, afin que les personnes, qui y sont et qui y seront form\u00e9es, deviennent demain des acteurs de changement. Que ce soit dans un restaurant \u00e9toil\u00e9 ou dans une collectivit\u00e9 locale, ces futurs chefs seront en effet amen\u00e9s \u00e0 poser des choix dans leur cuisine. Il s\u2019agit l\u00e0 d\u2019un enjeu essentiel si nous voulons que ces futurs professionnels du m\u00e9tier utilisent des produits biologiques de saison, fassent appel \u00e0 des producteurs locaux, \u00e9quilibrent davantage les assiettes en r\u00e9duisant la quantit\u00e9 de viande et en augmentant les portions de l\u00e9gumes, suppriment de leurs cartes des esp\u00e8ces en voie de disparition telles que le thon rouge. \u00a0L\u2019objectif est de faire de nos diff\u00e9rents instituts, les premiers \u00e9tablissements slow food d’Europe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce jeudi 17 juin, Malika Hamza, Pr\u00e9sidente de Karikol, Convivium Slow Food de Bruxelles, Evelyne Huytebroeck et moi-m\u00eame avons pr\u00e9sent\u00e9 le programme de la troisi\u00e8me \u00e9dition de Go\u00fbter Bruxelles. Durant une semaine, le patrimoine et les traditions culinaires de Bruxelles seront mis \u00e0 l’honneur. A cette occasion, j’ai rappel\u00e9 que l’ann\u00e9e 2012 sera consacr\u00e9e au th\u00e8me de la gastronomie. Organis\u00e9 par l’asbl Karikol, Go\u00fbter Bruxelles tente de montrer une autre image de Bruxelles, celle d’une capitale \u00e0 cultiver, \u00e0 d\u00e9couvrir et \u00e0 go\u00fbter. Cet \u00e9v\u00e9nement gourmand, \u00e9ducatif et festif affiche les principes du mouvement Slow Food : les valeurs de convivialit\u00e9, les plaisirs de la table et l\u2019\u00e9ducation au go\u00fbt; la protection de l\u2019environnement, la d\u00e9fense de la biodiversit\u00e9 et du patrimoine alimentaire; la cr\u00e9ation de liens entre producteurs et consommateurs. La semaine du go\u00fbt aura lieu du 20 au 26 septembre. L’alimentation est une affaire de go\u00fbt, mais pas uniquement. De m\u00eame que se d\u00e9placer ou se loger, se nourrir fait enti\u00e8rement partie des actes quotidiens d’un citoyen. Un geste qui est loin d\u2019\u00eatre anodin et qui n\u2019est pas sans cons\u00e9quence pour notre environnement. 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