{"id":9027,"date":"2013-04-02T15:14:51","date_gmt":"2013-04-02T14:14:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/?p=9027"},"modified":"2013-04-03T09:04:47","modified_gmt":"2013-04-03T08:04:47","slug":"viangro-la-viande-sur-la-voie-de-lalimentation-durable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doulkeridis.be\/blog\/2013\/04\/02\/viangro-la-viande-sur-la-voie-de-lalimentation-durable\/","title":{"rendered":"Viangro : une entreprise alimentaire bruxelloise pr\u00eate pour la transition \u00e9cologique"},"content":{"rendered":"

\"DSC_0251\"<\/a>Je poursuis donc mes visites d’entreprises qui travaillent dans le secteur de l’alimentation \u00e0 Bruxelles. Apr\u00e8s Milcamps et ses gaufres, L\u00e9onidas et ses pralines, voil\u00e0 Viangro qui est sp\u00e9cialis\u00e9e dans la transformation et la pr\u00e9paration d’aliments \u00e0 base de viande.<\/p>\n

Contrairement \u00e0 ce qu’on peut croire, Bruxelles est tr\u00e8s active dans le segment de l’industrie alimentaire m\u00eame si nous n’avons \u00e9videmment pas des terres agricoles comme en R\u00e9gion wallonne ou flamande. C’est une fili\u00e8re d’autant plus importante qu’elle emploie \u00e9norm\u00e9ment de personnes avec des besoins de qualifications limit\u00e9es. C’est aussi une fili\u00e8re int\u00e9ressante pour les alliances \u00e9conomiques qu’elle permet entre nos trois r\u00e9gions.<\/p>\n

Viangro est install\u00e9e \u00e0 Anderlecht depuis des dizaines d’ann\u00e9es. Cette authentique entreprise familiale fond\u00e9e par Armand Borremans dans les ann\u00e9es 60 est le leader bruxellois des grossistes en viande et du food service. Aujourd’hui, la soci\u00e9t\u00e9 dirig\u00e9e par les trois enfants emploie environ 600 personnes, parmi lesquelles de nombreux Bruxellois.<\/p>\n

En compagnie de Brigitte Borremans, administratrice de Viangro, j’ai visit\u00e9 les ateliers de la soci\u00e9t\u00e9 afin d’\u00e9changer quelques points-de-vue au sujet des exigences de qualit\u00e9s que nous partageons en mati\u00e8re d’alimentation et au sujet de la n\u00e9cessaire transition vers une alimentation durable. En effet, l\u2019alimentation n’est pas qu’une affaire de go\u00fbt. De m\u00eame que se d\u00e9placer ou se loger, se nourrir fait partie de nos actes quotidiens. Un geste qui est loin d\u2019\u00eatre anodin et qui n\u2019est pas sans cons\u00e9quences pour notre sant\u00e9 ou notre environnement. Les scandales de viande de cheval dans nos lasagnes surgel\u00e9es ou de produits encore pire dans des boulettes IKEA nous montrent l’exigence indispensable qu’il faut avoir vis-\u00e0-vis de ces fili\u00e8res \u00e9conomiques.<\/p>\n

Depuis quelques ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0, la soci\u00e9t\u00e9 Viangro s’engage progressivement dans la voie de l’alimentation durable. Elle a compris d’abord l’int\u00e9r\u00eat \u00e9conomique que repr\u00e9sentent les circuits courts, ceux qui permettent le meilleur contr\u00f4le possible des produits et de leur tra\u00e7abilit\u00e9. L’essentiel des produits (plus de 90% pour les viandes) qu’elle utilise et transforme sont d’origine locale (viande et l\u00e9gumes). C’est important pourquoi ? Parce que Viangro garantit \u00e0 ses clients de travailler toutes les \u00e9tapes de la viande ce qui limite les risquent de tricher avec ce qui est livr\u00e9.<\/p>\n

Parall\u00e8lement, elle s’oriente aussi vers un un m\u00e9tier de logistique de l’ultra-frais. La soci\u00e9t\u00e9 est d’ailleurs entr\u00e9e dans une logique de transition durable et participe activement aux ateliers de la \u00ab\u00a0transition pour une alimentation durable\u00a0\u00bb. Dans ce cadre, elle travaille sur une piste : leurs camions livrent partout en Wallonie et en Flandre et reviennent souvent vides \u00e0 Bruxelles. Et si on pouvait les utiliser pour aider de petits producteurs locaux \u00e0 ramener leurs produits dans de bonnes conditions de r\u00e9frig\u00e9ration vers des consommateurs bruxellois de plus en plus sensibles sur ce qu’ils ont dans leurs assiettes ? Les pouvoirs publics ont un r\u00f4le essentiel \u00e0 jouer. C’est ce que fait ma coll\u00e8gue Evelyne Huytebroeck \u00a0en lan\u00e7ant ces alliances entre \u00e9conomie et environnement dans la fili\u00e8re de l’alimentation. Et \u00e0 mon niveau, j’ai apport\u00e9 une attention particuli\u00e8re au d\u00e9veloppement de l’alimentation durable dans nos \u00e9tablissements qui pr\u00e9parent de nombreux jeunes Bruxellois aux m\u00e9tiers de bouche et dans la sensibilisation des secteurs de l’horeca \u00e0 travailler avec des produits de qualit\u00e9 et des fili\u00e8res courtes.<\/p>\n

Il y a encore beaucoup \u00e0 faire, mais le chemin est entam\u00e9 et des alliances entre emploi, environnement, sant\u00e9 et alimentation voient de plus en plus le jour au b\u00e9n\u00e9fice des consommateurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je poursuis donc mes visites d’entreprises qui travaillent dans le secteur de l’alimentation \u00e0 Bruxelles. Apr\u00e8s Milcamps et ses gaufres, L\u00e9onidas et ses pralines, voil\u00e0 Viangro qui est sp\u00e9cialis\u00e9e dans la transformation et la pr\u00e9paration d’aliments \u00e0 base de viande. Contrairement \u00e0 ce qu’on peut croire, Bruxelles est tr\u00e8s active dans le segment de l’industrie alimentaire m\u00eame si nous n’avons \u00e9videmment pas des terres agricoles comme en R\u00e9gion wallonne ou flamande. C’est une fili\u00e8re d’autant plus importante qu’elle emploie \u00e9norm\u00e9ment de personnes avec des besoins de qualifications limit\u00e9es. C’est aussi une fili\u00e8re int\u00e9ressante pour les alliances \u00e9conomiques qu’elle permet entre nos trois r\u00e9gions. Viangro est install\u00e9e \u00e0 Anderlecht depuis des dizaines d’ann\u00e9es. Cette authentique entreprise familiale fond\u00e9e par Armand Borremans dans les ann\u00e9es 60 est le leader bruxellois des grossistes en viande et du food service. Aujourd’hui, la soci\u00e9t\u00e9 dirig\u00e9e par les trois enfants emploie environ 600 personnes, parmi lesquelles de nombreux Bruxellois. En compagnie de Brigitte Borremans, administratrice de Viangro, j’ai visit\u00e9 les ateliers de la soci\u00e9t\u00e9 afin d’\u00e9changer quelques points-de-vue au sujet des exigences de qualit\u00e9s que nous partageons en mati\u00e8re d’alimentation et au sujet de la n\u00e9cessaire transition vers une alimentation durable. 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Aujourd’hui, la soci\u00e9t\u00e9 dirig\u00e9e par les trois enfants emploie environ 600 personnes, parmi lesquelles de nombreux Bruxellois. En compagnie de Brigitte Borremans, administratrice de Viangro, j’ai visit\u00e9 les ateliers de la soci\u00e9t\u00e9 afin d’\u00e9changer quelques points-de-vue au sujet des exigences de qualit\u00e9s que nous partageons en mati\u00e8re d’alimentation et au sujet de la n\u00e9cessaire transition vers une alimentation durable. 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