Ce matin, j’ai été particulièrement heureux d’ouvrir un colloque consacré aux allergies alimentaires et à l’HORECA, et organisé par le Centre d’information et de Recherche sur les intolérances et l’hygiène alimentaires (CIRIHA), la Haute Ecole Lucia de Brouckère, l’Institut Emile Gryzon et l’asbl « Préventions des allergies ». Pour chacun d’entre nous, l’alimentation représente une dimension importante de...