Les GASAP: un lien direct entre consommateurs et producteurs pour soutenir un autre modèle agricole
Samedi, j’ai rencontré, à Ixelles, dans un local de distribution, rue Gray à Ixelles, le réseau des GASAP (Groupes d’achat solidaire de l’agriculture paysanne). Comme dans tous les « GASAP », des gens de tous horizons viennent y chercher deux fois par mois, des paniers de légumes, fruits, jus, fromages, pains etc en provenance de...
BE SLOW FOOD 2014 : le premier salon pour les « food lovers » à Bruxelles
Le premier salon du Slow Food à Bruxelles aura lieu ce week-end, les 29 et 30 mars prochains! Face à la multitude d’alertes et de scandales alimentaires, le consommateur est de plus en plus désireux de consommer des produits issus d’une agriculture plus « propre ». Pour répondre à cette demande grandissante, VISITBRUSSELS organise, à mon initiative...
Nouveau menu pour « Goûter Bruxelles »
« Goûter Bruxelles», c’est le rendez-vous à ne pas manquer de celles et ceux qui désirent bien manger tout en humanisant leur assiette. Pour sa sixième édition, l’événement organisée par Slow Food Brussels, a décidé de renouveler sa formule. Goûter Bruxelles ne dure plus uniquement une semaine mais va s’étaler pendant toute l’année en proposant une...
Horecalife: construire une alliance entre agriculteurs wallons et flamands et consommateurs bruxellois
Depuis l’année de la gastronomie Brusselicious 2012, notre Région s’impose de plus en plus comme une capitale internationale du goût et des saveurs. On en a eu la démonstration le week-end dernier avec la tenue de Eat!Brussels au Bois de la Cambre. Après une fin de semaine aux milles saveurs, la semaine démarre une nouvelle...
5e édition de « Goûter Bruxelles »
Et c’est reparti pour la semaine du goût ! Du 17 au 23 septembre se déroule « Goûter Bruxelles », le rendez-vous incontournable de celles et ceux qui désirent humaniser leur assiette. Cet événement culinaire prend place dans plusieurs restaurants et snacks de la capitale. Organisée par l’asbl Karikol et le Convivium Slow Food bruxellois, cette manifestation...
L’alimentation bio à l’honneur
L’alimentation biologique est à l’honneur cette semaine. Comme tous les ans, Bioforum organise, avec le soutien notamment de la Région bruxelloise, sa traditionnelle « Semaine du bio ». Elle permettra jusqu’au 13 juin de partir à la découverte des produits bio mais aussi des producteurs. Cette année, l’événement est axé sur le thème « le bio près de chez...
Enseignement et alimentation durable: une opportunité pour la nouvelle génération !
Ce midi, j’ai eu le plaisir (et l’immense fierté) de faire découvrir un livret de recettes entièrement réalisé par les élèves de nos Instituts (des recettes aux photos en passant par la diététique), « Au fil des saisons – 12 recettes réalisées par des jeunes talents bruxellois« . VIDEO Ch. Doulkeridis en cuisine et en salle Ce...
L’alimentation durable: une manière de façonner le monde
Aujourd’hui, je participe à un colloque « recettes pour une alimentation durable« , organisé sur le campus du Ceria, pour comprendre les enjeux de notre alimentation. Comme ce colloque l’illustrera, l’alimentation est une affaire de goût, mais pas uniquement. De même que se déplacer ou se loger, se nourrir fait partie des actes quotidiens d’un citoyen. Un...
Les futurs chefs de cuisine sur les sentiers de l’alimentation durable
Ce mercredi matin, j’ai pris un réel plaisir à discuter de l’alimentation durable avec les élèves issus du CERIA (Horeca) et de l’Institut Redouté-Peiffer (horticulture ) dans les allées des Jardins Massart et de son sentier des abeilles. A l’approche de la semaine du goût (du 20 au 26 septembre) et dans le cadre de...