Rencontre avec la Belgian Restaurant Association
Le secteur de la restauration est un secteur économique essentiel pour la Région bruxelloise. Il occupe des milliers de personnes dans notre capitale, des emplois non délocalisables et ouverts parfois à des personnes moins qualifiées. Jour après jour, des femmes et des hommes s’activent avec passion en cuisine ou en salle pour proposer des plats...
Les meilleurs restos bruxellois à découvrir au Bois de la Cambre
Les grandes et les petites adresses de restaurants foisonnent dans notre capitale. Entre maisons familiales et lieux étoilés, la Région de Bruxelles-Capitale peut compter sur environ 4000 restaurants pour faire le bonheur des papilles des Bruxellois et des touristes. Du jeudi 12 septembre au dimanche 15 septembre, le monde de la restauration sera une nouvelle...
Gastronomia : 10 Top Chefs bruxellois accueillent 10 Top Chefs grecs
Dans le cadre de l’énorme succès du projet Brusselicious, l’Office National Hellénique du Tourisme en Belgique et SETE (l’Association des Entreprises Grecques du Tourisme) ont lancé l’initiative «gαΣtronoμία@Bruxelles», mettant en valeur la gastronomie grecque à Bruxelles. Ce premier événement de co-créations gastronomiques aura lieu à Bruxelles du 29 Mars au 2 Mai 2013 (tous les...
Feuilles de vignes farcies : la recette de ma mère
Les feuilles de vignes farcies sont préparées un peu partout dans le bassin méditerranéen, de Serbie au Liban en passant, bien entendu, par la Turquie et la Grèce. En Grèce, on les mange la plupart du temps farcies au riz ET à la viande, ce qui est beaucoup plus rare dans les pays musulmans. Vous...
Mes encornets et purée à l’huile d’olive sur La Première
Comme je vous l’avais annoncé il y a un peu plus d’un mois, j’ai eu l’occasion de parler d’une de mes grandes passions, à savoir la cuisine, sur les ondes de la RTBF. Pour rappel, j’ai accueilli Véronique Thyberghien de l’émission Cuisinez-moi sur La Première afin de concocter une recette tout à fait inédite en...
Encornets et calamars citronnés pour Cuisinez-moi
Jeudi après-midi, j’ai accueilli Véronique Thyberghien de l’émission Cuisinez-moi sur La Première afin de concocter une recette tout à fait inédite en parlant de ma passion pour la cuisine et de son origine. C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai accepté de me faire cuisiner en tant que gourmand pendant la préparation du plat :...
Bruxelles : une capitale à cultiver et à goûter
Ce jeudi 17 juin, Malika Hamza, Présidente de Karikol, Convivium Slow Food de Bruxelles, Evelyne Huytebroeck et moi-même avons présenté le programme de la troisième édition de Goûter Bruxelles. Durant une semaine, le patrimoine et les traditions culinaires de Bruxelles seront mis à l’honneur. A cette occasion, j’ai rappelé que l’année 2012 sera consacrée au...
Moussaka : la recette de ma mère
La recette traditionnelle de ma mère. L’une des pages les plus lues de mon site internet. A tel point que si on tape « moussaka » sur Google en Belgique, c’est la première ou la deuxième entrée obtenue. Pour la petite histoire, elle a dû certainement en préparer des milliers puisqu’elle en a vendu pendant des années...
La formation aux métiers de l’horeca revalorisée
Article dans Le Soir du lundi 7 décembre 2009 rédigé par le journaliste François Robert Christos Doulkeridis dégage 150.000 euros pour la construction d’un centre de technologies avancées au Ceria. Les différentes sections du centre fourniront un équipement performant aux enseignants et étudiants. Le ministre entend revaloriser les métiers de la bouche. On l’ignore souvent,...