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Ma recette de confitures de clémentines bio #DIY

Ma recette de confitures de clémentines bio #DIY

La saison se termine bientôt mais je tenais à partager avec vous cette recette pour une confiture qui me rend dingue de gourmandise. Je la mange de préférence sur une tartine de mon pain préparé à la farine de kamut et c’est un régal. Rien qu’ouvrir le pot de confiture qui sort du frigo et...
Et si on faisait son pain soi-même ?

Et si on faisait son pain soi-même ?

La maitrise de ce que nous avons dans nos assiettes est un enjeu fondamental pour notre société. Or, même pour un aliment aussi élémentaire que le pain, on se sent de plus en plus perdus au milieu des dynamiques industrielles qui nous empêchent de savoir d’où vient notre pain et comment sont fabriquées les farines...
Prenons la liberté de donner le meilleur de nous pour que 2014 soit une bonne année pour tous et toutes

Prenons la liberté de donner le meilleur de nous pour que 2014 soit une bonne année pour tous et toutes

Juste pour le(s) plaisir(s) !

Juste pour le(s) plaisir(s) !

A l’approche des fêtes de fin d’année, « Plaisirs d’Hiver » est devenu le rendez-vous incontournable de la capitale et l’un des marchés de Noël les plus réputés dans le monde. Du 29 novembre au 5 janvier 2014, un parcours de 2 km d’activités de qualité, de découvertes d’autres cultures, de spécialités culinaires va rythmer...
Mes spaghettis aux couteaux

Mes spaghettis aux couteaux

Voici une recette avec un produit qu’on utilise assez rarement mais qui est pourtant délicieux, les couteaux. Je les achète, comme la plupart des produits de la mer que je cuisine, chez mon poissonnier (Hasymar Fish) rue Malibran à Ixelles et je les cuisine à la façon des spaghettis vongole. Pour 2 bonnes portions :...
Mon potage de topinambours

Mon potage de topinambours

Face au froid et à la grisaille, rien de tel qu’un bon petit potage pour réchauffer nos coeurs. C’est souvent très facile à préparer et une belle occasion de manger de bons légumes de saison. Voici une recette avec des topinambours. Ils font partie des légumes oubliés. On les appelle aussi « truffes du Canada » ou...
Ma recette de potage au potimarron

Ma recette de potage au potimarron

1 potimarron (de quoi avoir environ 800 gr de chaire), 1 orange pressée, 2 feuilles de laurier, 4 branches de thym, 3 ou 4 gousses d’ail, 800 ml de bouillon de poule, sel et poivre, un filet d’huile d’olive Enfourner le potimarron dans le four et laisser cuire 25 minutes à 180 degrés. Le sortir du four, découper en quatre et...
L'histoire du jazz en conte musical

L’histoire du jazz en conte musical

Une boîte noire a fait son apparition depuis le week-end dernier sur la Place Sainte-Croix à Flagey. Elle a certainement suscité la curiosité des passants et des riverains. En franchissant la porte, c’est l’atmosphère feutrée des boîtes de jazz « Made in New Orleans » que l’on découvre avec émerveillement. Le dépaysement est total : un bar, des...
A la découverte des "potagistes"

A la découverte des « potagistes »

Voici plusieurs mois, j’étais contacté par le comité citoyen « Potager XL en danger » qui souhaitait me rencontrer pour m’exposer leur démarche, leurs craintes face à un projet urbanistique menaçant de destruction leurs potagers ancrés à Ixelles. Un après-midi d’hiver, je me suis rendu sur place, et je fus surpris à plus d’un titre : tant...